Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Для теста нужны:

мука – 250 г,

масло сливочное – 125 г,

сахар – 50 г,

1 желток

яйцо – 1 шт.,

немного соли.

Для приготовления начинки потребуются:

тыква – 0,5 кг,

1 крупное яблоко,

кедровые орешки – 1 горсть,

цедра одного апельсина,

сахар – 70 г,

масло сливочное – 50 г,

корица молотая – 1 ч.л.,

молотая гвоздика.

Инструкция по приготовлению:

1. Готовим тесто, для чего просеиваем муку, соль, добавляем сахар с нарезанными кусками холодного сливочного масла. Вымешиваем до состояния крошек. Добавляем желток и 2-3 ст. л. холодной воды. Вымешиваем, пока тесто не получится однородным и гладким. Заворачиваем в пленку и помещаем на 1 час в холодильник.

2. Готовим начинку, для чего очищаем тыкву от кожуры с семенами. Нарезаем мякоть небольшими кубиками. Очищаем яблоко и режем теми же кубиками, удаляя сердцевину. Натираем апельсиновую цедру на мелкой терке.

3. Разогреваем в сковородке масло с сахаром. Кладем тыкву, готовим 10 минут, периодически помешивая. Добавляем яблоки с орешками, цедрой, корицей и гвоздикой. Перемешиваем и тушим 10 минут на среднем огне. Даем остыть.

4. Разделяем тесто на 2 части, при этом одна должна стать немного больше другой. Раскатываем в тонкий пласт большую часть и помещаем в форму для выпекания таким образом, чтобы закрылись дно с бортиками.

5. Выкладываем начинку, разравниваем поверхность. Раскатываем меньшую часть готового теста, накрываем ею пирог. Срезаем лишнее тесто.

6. Защипываем края. Делаем на поверхности теста проколы. Смазываем тесто яйцом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35 минут.