Кростини с оливками и грушей, горгонзолой
Кростини с оливками и грушей, горгонзолой
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Для оливковых кростини потребуется:
анчоусы – 2 филе (из банки),
тимьян – пара веточек,
чеснок - 1 зубчик,
черные оливки (маслины) – 125 г,
каперсы из банки – 75 г,
оливк. масло – 5 стол. л.,
перец,
немного морской соли.
Для приготовления кростини с грушей нужны:
груша твердая – 1,
сахар - 2 стол. л.,
сливоч. масло – 2 ст.л.,
сыр «Горгонзола» - 75 г,
жидкий мед – 2-3 ч.л,
1/2 чиабатты,
оливк. масло – 2 ст.л.
Инструкция по приготовлению:
1. Для оливковых кростини режем мелко филе анчоуса, рубим крупно тимьян с чесноком, удаляем у оливок косточки. Разбиваем все в блендере, приправляем перцем и солью.
2. Для грушевых кростини режем грушу на тонкие дольки. Растопим в кастрюле сахар со сливочным маслом и обжариваем ломтики груши на медленном огне примерно 5 мин. до тех пор, пока груша не будет мягкой. Когда сахар карамелизируется очень густо, подливаем 1-2 ст. л. воды. Вынимаем сразу же грушу и посыпаем раскрошенной горгонзолой.
3. Режем чиабатту на 8 ломтей и жарим на 2 ст. л. оливк. масла. Кладем на 4 кусочка ломтики груш с горгонзолой с медом. Смазываем прочие 4 кусочка оливковым кремом.