Кростини с оливками и грушей, горгонзолой

Кростини с оливками и грушей, горгонзолой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Для оливковых кростини потребуется:

анчоусы – 2 филе (из банки),

тимьян – пара веточек,

чеснок - 1 зубчик,

черные оливки (маслины) – 125 г,

каперсы из банки – 75 г,

оливк. масло – 5 стол. л.,

перец,

немного морской соли.

Для приготовления кростини с грушей нужны:

груша твердая – 1,

сахар - 2 стол. л.,

сливоч. масло – 2 ст.л.,

сыр «Горгонзола» - 75 г,

жидкий мед – 2-3 ч.л,

1/2 чиабатты,

оливк. масло – 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Для оливковых кростини режем мелко филе анчоуса, рубим крупно тимьян с чесноком, удаляем у оливок косточки. Разбиваем все в блендере, приправляем перцем и солью.

2. Для грушевых кростини режем грушу на тонкие дольки. Растопим в кастрюле сахар со сливочным маслом и обжариваем ломтики груши на медленном огне примерно 5 мин. до тех пор, пока груша не будет мягкой. Когда сахар карамелизируется очень густо, подливаем 1-2 ст. л. воды. Вынимаем сразу же грушу и посыпаем раскрошенной горгонзолой.

3. Режем чиабатту на 8 ломтей и жарим на 2 ст. л. оливк. масла. Кладем на 4 кусочка ломтики груш с горгонзолой с медом. Смазываем прочие 4 кусочка оливковым кремом.