Сладкий таджин с черносливом и миндалем (Марокко)

14 марта 2018
Сладкий таджин с черносливом и миндалем (Марокко)

Сладкий таджин с черносливом и миндалем (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:800 г баранины (4 куска), 400 г чернослива, 200 г поджаренного миндаля, 4 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка меда, 1 кофейная ложка молотой корицы,2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 кофейная ложка семян кунжута, 1/2 кофейной ложки имбиря, 1 кофейная ложка шафрана, 2 щепоти белого (или душистого) перца, 2 щепоти молотого мускатного ореха, 2 лавровых листа, соль.
=================================================

Дать черносливу набухнуть в кипятке 15 мин. Развести шафран 1/2 стакана воды и 2 ст. ложками растительного масла. Растопить сливочное масло в сотейнике. Окунуть мясо в разведенный шафран и положить в сотейник, добавив специи и немного теплой воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Откинуть чернослив на дуршлаг. Развести сахар, мед и корицу стаканом воды и глазировать в этой массе чернослив. За 5 мин. до окончания тушения украсить таджин черносливом, посыпать семенами кунжута и корицей.

Подавать с хлебом.


Добавление комментария