Блинчики из грибов с зеленью

Не существует людей кто не любит блинчики из грибов с зеленью, оформленные и украшенные витаминной и пахучей зеленью. Блюдо это традиционное, широко используемое и любимое блюдо, второе и закуска с зеленью в одном обличии.

Блинчики из грибов с зеленью

Разнообразие блюд из грибов просто рябит в глазах. Мы же приготовим блинчики. Блюдо в тему, где грибы тоже присутствуют-это жульен из курицы с грибами.

Блинчики из грибов с зеленью. Подготовка продуктов.

Для 6 порций:

Для теста: мука-200 г яйца-3-4 шт молочко лучше домашнее-500 мл сахарный песок-2 ч. л солька-1 ч. л масло пос.. рафинированное-2 ст. л

На начинку: шампиньоны маринованные-250, 300 г ( свежих 1 кг. ) луковица-1,2 головки олей-2,3 ст. л присолим и приперчим-до смаку

Блинчики из грибов с зеленью и рецепт приготовления.

Если вы сделали выбор из маринованных грибов, то вскройте банку с ними, сцедите жидкость ( маринад ) и промойте грибы через ситечко. После этого порубите их ножичком или используйте уже порезанные. Прибавьте еще резанный лук репчатый или зеленый.

Если вы предпочли свежие грибы, то их нужно промыть и проварить минут 10. Затем процедить и нарубить их желаемыми кусочками. Отдельно порубить лук, соединить грибы с луком и отправить этот дуэт на раскаленную сковородку напевать, потрескивая, серенады ( то-есть жариться ).

Выложив грибы с луком на сковородку с раскаленным подсолнечным маслом, присолите и приперчите, жарьте под крышкой примерно 10-18 минуток. Потом откройте крышку и томите еще без крышки столько-же времени. Когда начинка будет готова, снимите сковородку с огня и пусть она остынет.

Для теста перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты: мука, яйца, солька, сахарный песок и смесите эластичное и однородное тесто. Осторожно, понемногу добавляйте теплое молочко и аккуратно перемешивая, что-бы не было мучных комочков. У вас получится порядком жидкое тесто для блинчиков. Пришла пора выпечь блинчики, осторожно беря аполлоником или ложкой тесто и ложа его на разогретую и смазанную жиром сковородку.

Выпекайте блинчики, переворачивая их, что-бы они пропекались и подрумянивались с каждой стороны. Возьмите большую тарелочку и вылеживайте на нее блины стопкой для удобства. Когда закончите выпечку блинов, возьмите один диск блина и на самый край выложите ложкой чуток начинки и скрутите блин рулетиком или сложите конвертиком. И так до самого конца, пока не закончатся все блины.

Рекомендация:

Вы сможете добиться более элегантного и оригинального вкуса такой закуски, используя мягкий сливочный сыр. Для этого промажьте сыром каждый блин перед тем, как выложить на него начинку.

Начиненные блины нужно разрезать пополам, полить обильно сметанкой и красиво оформить зеленью. Подать к столу можно со сметаной, либо с соусом, а я бы подала с кофе эспрессо.

Кто желает, что блинчики из грибов с зеленью не были сухими, сложите начиненные блины в казанок, полив его донышко сливочным маслом и сверху блины также, поставьте в духовку на 20 минуток, что-бы блины упрели и стали мягкими и сочными.


Добавление комментария