Баклажаны в остром соусе (Алжир)

5 января 2017
Баклажаны в остром соусе (Алжир)

Баклажаны в остром соусе (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг баклажанов, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 1/4 кофейной ложки молотого красного перца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка томатной пасты, растительное масло для фритюра, щепоть молотого черного перца, соль.
=================================================

Очистить баклажаны от кожицы, помыть и нарезать тонкими кружочками. Посолить и выдержать несколько минут, затем пожарить в очень горячем растительном мас­ле, вынуть шумовкой и разложить на маленькие тарелки. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец, соль и положить в маленькую кастрюлю, добавить растительное масло и 1/2 стакана водьь Потушить, затем положить томатную пасту и молотый красный перец, налить ещё 1 стакан воды и варить на сла­бом огне. Полить этим соусом баклажаны.

Подавать на закуску.


Добавление комментария