Таджин с кабачками (Марокко)

20 января 2018
Таджин с кабачками (Марокко)

Таджин с кабачками (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:800 г мяса, 500 г незрелых кабачков, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, пучок зелени петрушки, пучок чабреца, 1 лавровый лист, щепоть молотого острого красного nepца (по желанию), 1 зубчик чеснока, 1 кофейная ложка шафрана, щепоть имбиря, 2 щепоти молотого черного перца, щепоть тмина, соль.
=================================================

Развести шафран в небольшом количестве воды, налить в сотейник, нагреть, добавить сливочное и растительное масло, разрезанное на 6 кусков мясо, нарезанный кружочками лук и обжаривать в течение 5 мин. Посолить, посыпать пряностями, добавить лавровый лист и тушить, накрыв крышкой, на слабом огне.Кабачки разрезать пополам в длину и затем нарезать полукольцами (кончики у кабачков отрезать), помыть и положить в кастрюлю за 20 мин до окончания тушения мяса. Посолить и полить бульоном. При необходимости долить немного воды.

Подавать, посыпав мелко наре­занной зеленью петрушки и тмином.


Добавление комментария