Блинчики с мозгами

11 марта 2018
Блинчики с мозгами

Блинчики с мозгами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мозги 120, лук 18, жир 20, перец красный 0,1, перец черный 0,05, сухари 20, яйцо 1/4; для теста: мука пшеничная 40, молоко 100, яйцо 1/4. Выход 185.
=================================================

Обработанные бараньи, телячьи или сви­ные мозги отваривают в подсоленной воде и охлаждают. Затем мозги нарезают ломтиками, обжаривают на свином жире или масле вместе с мелконарезанным луком, добавляют рубленое крутое яйцо, молотый красный перец, соль, черный перец. После этого все тщательно пере­мешивают.

Из муки, яиц и молока замешивают тесто и выпекают тонкие блин­чики. На каждый блинчик кладут фарш из мозгов и свертывают в виде рулета. Смачивают свернутые блинчики в яйце, панируют в молотых сухарях и обжаривают. Подают как горячую закуску с раз­личными салатами.


Добавление комментария