Губы акулы, тушенные с трепангами и курицей

7 февраля 2018
Губы акулы, тушенные с трепангами и курицей

Губы акулы, тушенные с трепангами и курицей - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Губы акулы сушеные 120, курица 182, сушеные трепан­ги 12, концентрат 5, рисовая водка 10, соевый соус 5. соль 5, свиное сало 30, крахмал 10.Вес порции 200 г.
=================================================

Подготовленные губы акулы, вареную курицу и трепан­ги ошпаривают кипятком, откидывают и тщательно отжимают от воды, кладут на сковороду, вливают заправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, добавляют кон­центрат, соль и кипятят.

После этого на сковороду, вращая ее слева направо, вли­вают крахмал, разведенный холодной водой (1 : 2), и рас­топленный куриный жир.

Внешний вид — ломтики различных по окраске продук­тов в соусе темно-коричневого цвета.Вкус — концентрированного куриного бульона и грибов с ароматом специй.


Добавление комментария