Суп из пшеничной крупы (Алжир)

22 апреля 2017
Суп из пшеничной крупы 	(Алжир)

Суп из пшеничной крупы (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:950 г пшеничной крупы, горсть гороха нут, горсть сухой фасоли и горсть сухих очищенных бобов, замоченные накануне, 2 ст. ложки томатной пасты, все имеющиеся в наличии овощи (по 2—3 шт. каждого), 50 г растительно­го масла, 1 ст. ложка красного перца, 1/2 кофейной лож­ки молотого черного перца, кофейная ложка лугового тмина, большой пучок кинзы, пучок петрушки, 2 веточ­ки сельдерея.
=================================================

Сварить пшеничную крупу в подсоленной воде, отки­нуть на дуршлаг.Обжарить в растительном масле натертый лук, доба­вить томатную пасту, разведенную стаканом воды, пря­ности, соль и немного потушить. Налить примерно 3 л воды и довести до кипения.Очистить бобы, бросить все бобовые в бульон и ва­рить.Доведя до полуготовности, добавить очищенные и мелко нарезанные овощи и зелень. Накрыть и закончить варку.Положить отваренную крупу в бульон, посыпать кинзой и луговым тмином, накрыть и варить еще несколь­ко минут. Если суп получится слишком густым, добавить го­рячей воды, прокипятить и снять с огня.

Подавать очень горячим.


Добавление комментария