Тригуны с ванильным кремом

23 апреля 2017
Тригуны с ванильным кремом

Тригуны с ванильным кремом - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 5 кг муки или раскатанных листов, 1,5 кг сливочного масла, 1,25 кг сахара для крема, 300 г пшеничного крахмала, 500 г муки для крема, 5 л свежего молока, 30 яиц, 5 г эссенции для сиропа, 2,65 кг сахара, 750 г глюкозы и 1,6 л воды для сиропа. Вы­ход 162 штуки по 100 г.
=================================================

Способ приготовления. Нарезать листы полосками длиной 25 см и шириной 12 см, сбрызнуть растопленным маслом, сложить один конец полоски по диагонали так, чтобы получился треугольник, и продолжать ее складывать по всей длине. Плотно уложить три­гуны в противень, смазать сверху маслом и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу (200—220°).

Выпеченные тригуны пропитать густым сиропом и при помощи трубочки наполнить ва­нильным кремом через отверстие, сделанное ножом в середине каждой тригуны.


Добавление комментария