Баранина тушеная с жареными кабачками (Алжир)

10 февраля 2018
Баранина тушеная с жареными кабачками (Алжир)

Баранина тушеная с жареными кабачками (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг баранины, 2 кг недозрелых кабачков, 1 луковица, горсть турецкого гороха (или гороха нут), замоченного накануне, 1 ст. ложка топленого масла, 1 кофейная лож­ка соли, 1/4 кофейной ложки молотого черного перца, 1/4 кофейной ложки тмина, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 2 ст. ложки уксуса, растительное масло для фритюра.
=================================================

Нарезать баранину кусками, добавить растолченные вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец, соль, тмин, топленое масло и обжаривать 10 мин. Затем залить водой, добавить горох и тушить 30 мин. Очистить кабачки, нарезать их кружочками, положить в дуршлаг, посолить, перемешать и дать стечь соку. Обжарить кабачки с обеих сторон во фритюре до появления золотистой корочки. Когда мясо и турецкий горох горох будут готовы, убавить огонь и положить сверху жареные кабачки. Довести смесь до кипения и сбрызнуть уксусом.


Добавление комментария