Варак чучвара (пельмени)

19 февраля 2018
Варак чучвара (пельмени)

Варак чучвара (пельмени) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Говядина 149, вода (для фарша) 30, лук репчатый 50, перец черный 1, молоко кислое 30; для теста: мука пшеничная 100, вода 30. Выход 370.
=================================================

Говядину мелко рубят вместе с лу­ком или пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют воду, перец, соль и перемешивают.

Из муки и воды замешивают пресное крутое тесто и раскатывают пластом толщиной 1—2 мм. Затем нарезают куски квадратной формы 5x5 или 4x4 см, на середину каждого кусочка кладут фарш, свер­тывают с угла на угол и защипывают края. Перед подачей чучвару отваривают в бульоне, вынимают шумовкой, перекладывают в тарелку, поливают кислым молоком, посыпают красным перцем и зеленью.


Добавление комментария