Мясо по-казахски

2 февраля 2018
Мясо по-казахски

Мясо по-казахски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Баранина 326 или говядина 327, лук репчатый 60, перец 0,1; для сочне й: мука пшеничная 80, яйцо 8, зелень 5. Выход 430 (в том числе мяса 150).
=================================================

Из муки, яиц и воды с добавлением соли за­мешивают крутое тесто, как для лапши, тонко его раскатывают и на­резают в виде крупных ромбов (8x8 см) или квадратов (сочни) и от­варивают в бульоне. Куски баранины или говядины весом 1,5—2 кг отваривают до готовности в подсоленной воде вместе с черным перцем (горошком), вынимают, нарезают тонкими широкими ломтиками, за­ливают бульоном, в котором варилось мясо, добавляют шинкованный кружочками репчатый лук, молотый перец и тушат 2—3 минуты.

При подаче в глубокую тарелку или на блюдо кладут вареные соч­ни, а на них мясо с луком. Сверху посыпают рубленой зеленью. От­дельно подают сорпу.


Добавление комментария