Малай (пудинг из кукурузной муки)

7 февраля 2018
Малай (пудинг из кукурузной муки)

Малай (пудинг из кукурузной муки) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Мука пшеничная 20, мука кукурузная 50, тыква 36, молоко 100, сахар 5, яйцо 1/7, сода 0,01, масло сливочное 2, сухари 15, ванилин 0,001, соль. Выход 175 (с повидлом 215).
=================================================

Просеянную кукурузную муку заваривают частью горячего молока и ставят в теплое место на3—4 часа для набухания. Затем добавляют сахар, сливочное масло, соль, соду, ванилин и тщательно перемешивают. В полученную массу вливают остальное молоко, кладут отваренную протертую тыкву, пше­ничную муку и хорошо вымешивают. Затем массу выкладывают слоем 4—5 см на противни с бортами, предварительно смазанные жиром и посыпанные сухарями. Поверхность массы выравнивают, смазывают яйцом и выпекают. Охлажденный малай нарезают на порции. При по­даче посыпают сахарной пудрой.

Готовый малай можно разрезать по высоте на два слоя, нижний смазать джемом или повидлом (из расчета 225 г на 1 кг малая), накрыть вторым пластом и нарезать на порции.


Добавление комментария