Голубцы по-молдавски

19 января 2018
Голубцы по-молдавски

Голубцы по-молдавски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Листья виноградные 65 или капуста 200, свинина 87, рис 15, морковь 25, петруш­ка 20, лук репчатый 24, томат-пюре 10 или свежие помидоры 30, сметана 20, маргарин 20, бульон 50, квас 50, зелень петрушки 10, соль, специи. Выход с виноградными листьями 270, с капустными 370.
=================================================

Для приготовления голубцов использу­ют виноградные листья или капусту. Нежирную свинину нарезают мел­кими кубиками и соединяют с предварительно перебранным и промы­тым рисом, пассерованными кореньями и томатом-пюре или свежими помидорами, мелкорубленой зеленью, солью, перцем. Фарш завора­чивают в капустные или виноградные листья, придавая голубцу ко­нусообразную форму. Голубцы укладывают в сотейник, заливают кури­ным бульоном, квасом, накрывают крышкой и тушат 1—1,5 часа. При подаче поливают сметаной. В летний период вместо томата используют свежие помидоры, которые очищают от кожицы, нарезают ломтиками и добавляют в фарш.


Добавление комментария