Рунь - похлебка из бараньей головы, ножек и требухи (Мавритания)

28 февраля 2018
Рунь - похлебка из бараньей головы, ножек и требухи (Мавритания)

Рунь - похлебка из бараньей головы, ножек и требухи (Мавритания) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Голова барана, кишки и ножки, 10 шт. моркови, 4 брюк­вы, 5—6 шт. лука-порея, 1 кг картофеля, 500 г репчатого лука, пучок сельдерея, чабрец, лавровый лист, соль, черный перец.
=================================================

Тщательно промыть кишки, ножки и голову барана. Бланшировать их в кипящей воде, вновь промыть и на­резать кусками. Налить в кастрюлю 5 л воды, положить в нее подготовленные субпродукты, посолить, поперчить и варить 3 ч. Добавить нарезанные довольно мелко ово­щи, чабрец и лавровый лист и варить еще 1 ч. За 20 мин до окончания варки положить картофель.

Готовую по­хлебку досолить по вкусу и подавать в мисках.


Добавление комментария