Свиная отбивная в тесте

Свиная отбивная в тесте

Свиная отбивная в тесте - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Свинина (корейка) 173, сало свиное 10, масло сливочное 10; д л я теста: мука пшеничная 15, яйцо 1/4, сахар 1, молоко 15, гарнир 150. Выход 310.
=================================================

Из свиной корейки нарезают котлеты вместе с реберной косточкой по одной на порцию, слегка отбивают, пе­ререзают сухожилия, зачищают косточку и придают мясу овальную форму. Затем обжаривают на решетке, смазанной салом, до готовности. После этого готовят тесто из муки, яиц с добавлением молока, сахара и соли. Котлету обмакивают в тесте и обжаривают в масле. Подают со сложным гарниром (жареный картофель, зеленый горошек или фа­соль стручковая отварная или отварная кукуруза молочной спелости, припущенная морковь).


Добавление комментария