Шорба из говядины (Тунис)
21 февраля 2018
Шорба из говядины (Тунис) - рецепт
Ингредиенты:500 г говядины, 2 большие луковицы, пучок зелени сельдерея, 2 моркови, 3 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты), 1 зеленый перец (сладкий или горький), 1/2 ст. ложки молотого красного перца, 1 чайная ложка корицы, соль 3 ст. ложки сливочного масла, пучок кинзы, свежей или сухой мяты, 1,5 л воды, 50 г мелкой вермишели.Нарезать мясо кусочками, обжарить в небольшом количестве масла, посыпав корицей, солью, красным перцем (острым или сладким). Добавить нарезанный тонкими ломтиками лук и припустить его, не доводя до окрашивания в желтый цвет.Добавить 1,5 л воды, нарезанную дольками морковь, разрезанные пополам помидоры (или разведенную в стакане воды томатную пасту), зеленый перец целиком. Если надо, досолить по вкусу и довести до кипения, а затем варить в течение 1 ч на слабом огне.Всыпать вермишель, свежую кинзу и мелко нарезанную мяту. Продолжать варку еще 10—15 мин.
Подавать шорбу горячей.
