Шорба с лущеным горохом (Алжир)

27 февраля 2018
Шорба с лущеным горохом (Алжир)

Шорба с лущеным горохом (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:300 г говядины, 500 г лущеного гороха, 1 луковица, 1 ст. ложка топленого масла, 1 кофейная ложка соли, 1/4 кофейной ложки молотого черного перца, 1/4 кофей­ной ложки корицы, пучок петрушки, 1 лимон, кусо­чек топленого масла, горсть риса или пшена.
=================================================

Нарезать мясо маленькими кусочками, положить в кастрюлю, посыпать тертым луком, добавить топленоемасло, черный перец, корицу, соль, залить стаканом воды и тушить 10 мин, после чего залить водой и продол­жать варку. Предварительно перебранный и промытый горох варить отдельно в течение 40 мин, затем размять его в пюре. Когда мясо сварится, добавить жидкое горохо­вое пюре в кастрюлю с супом.Положить в суп вымытый рис (или пшено) и варить ещё 15 мин. Смешать мелко нарезанную зелень петрушки, выжа­тый из лимона сок, кусочек топленого масла, припустить смесь в сковороде и выложить в шорбу.

При подаче по­лить лимонным соком.


Добавление комментария