Борщ летний

25 января 2018
Борщ летний

Борщ летний - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Молодая свекла с ботвой 125, картофель 100, морковь 25, петрушка 13, лук- порей 26 или репчатый 24, кабачки 75, помидоры 47 или томат-пюре 15, жир 10, сахар 6, сметана 10, уксус 3%-ный 3. Выход 500.
=================================================

Морковь, петрушку, молодую свеклу с ботвой нарезают соломкой, пассеруют, добавляют нашинкованный лук и снова пассеруют. Свекольные листья нарезают крупной соломкой. В кипящий бульон закладывают пассерованные овощи и доводят до кипения, добавляют свекольный лист, картофель брусочками и варят еще 15—20 минут. За 8—10 минут до конца варки в борщ кладут дольки помидоров, ломтики кабачков, соль, специи, заправляют са­харом и уксусом и доводят до готовности.

В борщ можно положить молодую фасоль, уменьшив соответственно норму картофеля. Перед подачей добавляют сметану, зелень.


Добавление комментария