Борщ с грибами

Борщ с грибами

Борщ с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Грибы сухие 10, свекла 125, капуста 75, морковь 25, лук репчатый 24, петрушка 7, томат-пюре 15 (или помидоры)мука 5, масло топленое 10, сметана 10, сахар 5, специи. Выход 500.
=================================================

Сухие грибы замачивают в воде на 1 час, хо­рошо промывают, снова заливают холодной водой и оставляют на 1—2 часа. Варят в этой же воде под крышкой до мягкости (соль добав­ляют в момент закипания). Отваренные грибы тонко шинкуют и пас­серуют с луком.

Свеклу шинкуют и тушат обычным способом, как для борща мос­ковского.

В кипящий бульон кладут шинкованную капусту, доводят до ки­пения, закладывают тушеную свеклу, пассерованные грибы, коренья и варят до готовности.

Для лучшего вкуса вместо томата кладут свежие помидоры.


Добавление комментария