Щи суточные
3 марта 2018
Щи суточные - рецепт
Ингредиенты:Грудинка говяжья (кости) 75, грибы 10, чеснок 2, остальное, как на щи из квашеной капусты. Выход 500.Технология приготовления и рецептура суточных щей такая же, как щей из квашеной капусты. При тушении в капусту добавляют нарубленные кости говяжьей грудинки и сушеные грибы. После окончания тушения кости удаляют, грибы мелко рубят.
После тушения капусту охлаждают в течение 8—10 часов или замораживают. От этого вкус щей значительно улучшается. Перед подачей в щи добавляют рубленый чеснок.
К суточным щам можно подать крупеник или рассыпчатую гречневую кашу.
