Када

Када

Када - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для теста: пшеничной муки - 3 стакана, сливочного масла - 200 г, соли — 1/2 чайной ложки, соды — 1/3 чайной ложки, мацони - 1 стакан, яиц - 1/2 шт.Для начинки: топленого масла - 1/2 стакана сахарного песка - 1 стакан, пшеничной муки — 1 1/2 стакана, соли — 1/2 чайной ложки.Для смазывания: 1/2 яйца, 2 — 3 чайной ложки молока или воды.
=================================================

Просеять пшеничную муку, высыпать холмиком на доску, сделать углубление, в которое положить сливочное масло и соль и мелко-мелко изрубить ножом. Затем муку, смешанную с маслом, снова собрать в холмик и сделать углубление, в которое влить мацони, разбавленное содой и пол-яйца, после чего замесить тесто. Тесто разделить на три части и поставить на холод.

Тем временем приготовить пол-яйца, топленое масло хорошо взбить деревянной ложкой, добавить сахарный песок, еще раз хорошо взбить, затем всыпать пшеничной муки, соли и рукой размять, полученную массу, разделить на три части, и каждую часть в свою очередь тоже на три части. Каждую из трех частей охлаждаемого теста разделить следующим образом: тесто раскатать очень тонко в круглую лепешку, взять подготовленную начинку и посыпать ею лепешку, защипать тесто с начинкой и раскатать, после чего высыпать на тесто вторую часть начинки, опять защипать и еще раз раскатать; наконец высыпать третью часть начинки, защипать тесто и, уже не раскатывая, рукой придать изделию плоскую форму, разрезать на восемь частей, уложить на холодный противень, помазать каждый кусок сверху яйцом взбитым в небольшом количестве молока и выпекать.


Добавление комментария