Торт "Веер-грильяж"

2 июня 2017
Торт Веер-грильяж

Торт "Веер-грильяж" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 800 г сахара, 140 г муки, 250 г сливочного масла, 15 яиц, 140 г ядер грецких орехов, 240 г миндальных ядер, 120 г шоколадного кувертюра и 1 г эссенции. Вы­ход 1 торт весом 1,5 кг.
=================================================

Способ приготовления. Торт приготовить из 4 миндальных кексовых пла­стов. Поверхность торта покрыть масляным кремом "Апарель" и разметить на 20 кусков. Каждый кусок отделать при помощи кондитерского мешка в направлении от периферии к центру и укрепить треугольную пластинку орехового грильяжа. Пластинки грильяжа рас­положить в виде веера.

Ореховый грильяж приготовить из орехов и сахара в соотношении: 1 кг ядер грецких )рехов и 1 кг сахара. Сахар хорошо расплавить без прибавления воды и затем прибавить ядра грецких орехов. Постепенно все размешать и вылить на мраморную крышку стола или на противень. Теплую смесь разровнять пластом и нарезать треугольными пластинками величиной с кусок торта.


Добавление комментария