Пирожное сухое "Алжирка"

3 июня 2017
Пирожное сухое Алжирка

Пирожное сухое "Алжирка" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 600 г муки, 400 г сахара, 17 яиц — для основания; 3,7 кг сахара, 750 г глюкозы, 757 г засахаренных фруктов и 340 г сливочного масла — для начинки; 2,5 кг шо­коладного кувертюра и 335 г подсолнечного масла — для глазури. 5 г сливочного масла для смазывания и 90 г муки для подпыливания противней.
=================================================

Способ приготовления. Основание пирожного приготавливают из пластов добуш; пласты склеить помадной начинкой. Помаду подогреть, прибавить сливочное масло и мелко нарубленные засахаренные фрукты; все хорошо размешать.

Смазанные пласты охладить и разрезать на прямоугольные пирожные длиной 6 см и шириной 3 см.Пирожные покрыть глазурью, приготовленной из шоколадного кувертюра, расплавлен­ного в подсолнечном масле; глазированные пирожные уложить в коробку.


Добавление комментария