Шпинат с орехами

7 февраля 2018
Шпинат с орехами

Шпинат с орехами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Шпината - 500 г, лука репчатого - 200 г, очищенных грецких орехов - 1 стакан, чеснока — 2 дольки, зелени киндзы - 12 веточек, зелени петрушки — 3 веточки; мелко нарезанной зелени киндзы, винный уксус или гранатный сок, стручковый перец и соль — по вкусу
=================================================

Шпинат разобрать, отрезать корешки, удалить жёлтые и поврежденные листья, тщательно промыть холодной водой, сложить в кастрюлю, подлить на дно 1 стакан кипящей воды и варить под крышкой на сильном огне 15—20 минут, добавив 10 веточек зелени киндзы.

Вареный шпинат вместе с киндзой откинуть на дуршлаг (отвар можно использовать для приготовления другого блюда) и, когда остынет, отжать рукой и порубить ножом.

Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы (две веточки) и стручковый перец истолочь с солью, развести винным уксусом и, соединив с нашинкованным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью киндзы и петрушки, смешать с отжатым шпинатом. При подаче на стол - посыпать нарезанной зеленью петрушки. Это блюдо хорошо посыпать также зернами граната, а вместо винного уксуса употребить гранатный сок. Зерна граната можно добавить и в самый шпинат, только смешивать осторожно, чтобы не помять их.

По желанию из толченых орехов можно выжать масло и перед подачей на стол залить им готовый шпинат.


Добавление комментария