Отварная или жареная домашняя птица в соусе сацебели-бажа

4 января 2018
Отварная или жареная домашняя птица в соусе сацебели-бажа

Отварная или жареная домашняя птица в соусе сацебели-бажа - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На одну тушку домашней птицы — очищенных грецких орехов — 200 — 300 г, чеснока — 4 — 5 долек; стручковый перец, зелень киндзы с семенами, имеретинский шафран, винный уксус (гранатный сок, сок неспелого винограда, сок ежевики, смесь сока неспелого винограда с соком ежевики) и соль — во вкусу
=================================================

Подготовленную тушку домашней птицы (индейку, курицы, гуся, утки, цыпленка) обычным способом отварить или зажарить. Затем нарезать на куски и уложить на блюдо. Тем временем очищенные грецкие орехи, зелень киндзы с нами, чеснок, стручковый перец, имеретинский шафран, хорошо вместе истолочь, постепенно выжимая масло, которое затем отлить в отдельную посуду.

Полученную ореховую массу развести двумя-тремя стаканами холодной кипяченой воды (или бульона), прибавить по вкусу винный уксус, гранатный сок, и«га сок неспелого винограда, или сок ежевики, смешанный с соком неспелого винограда, хорошо перемешать и залить этой приправой, а затем ореховым маслом, уложенную на блюдо птицу. По желанию кушанье можно посыпать зернами граната (если соус приготовлен на соке граната).

Масло из орехов можно и не выжимать.


Добавление комментария