Курица, запеченная в соусе м"кадем с яйцами (Марокко)

21 августа 2017
Курица, запеченная в соусе мкадем с яйцами (Марокко)

Курица, запеченная в соусе м"кадем с яйцами (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Курица массой 2,5 кг, 60 г сливочного масла, 5 луковиц, 2 палочки корицы, 1 кофейная ложка шафрана, пучок зелени петрушки, 2 свежих лимона, 10 яиц, 1 кофейная ложка молотого тмина, 1 кофейная ложка молотого слад­кого красного перца, молотый черный перец, соль.
=================================================

Положить нарезанную кусками курицу в кастрюлю со сливочным маслом. Добавить куриные потроха, тертый лук, корицу, соль, черный перец, шафран, 2 стана воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, не допуская выпаривания жидкости. Когда курица будет готова, вынуть ее, снять кожу, удалить кости и нарезать мясо маленькими кусочками. По­ложить мясо кур обратно в кастрюлю, добавить в обра­зовавшийся соус мелко нарезанную зелень петрушки и сок 2 лимонов. Тушить на очень слабом огне 10 мин, что­бы соус загустел. Вынуть палочки корицы.За 15 мин до подачи блюда на стол взбить яйца с солью, черным перцем и тмином. Выложить куриное мясо в большую сковороду, полить половиной соуса, сверху вылить взбитые яйца и посыпать молотым крас­ным перцем. Поставить сковороду в умеренно нагретый духовой шкаф. Запекать 10 мин.

Подавать в сковороде. Оставшийся соус разогреть и подать отдельно в соус­нике.


Добавление комментария