Жареная курица с петрушкой (Марокко)

29 января 2018
Жареная курица с петрушкой (Марокко)

Жареная курица с петрушкой (Марокко) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Курица массой 1,5 кг, 2 луковицы, 1 кофейная ложка молотого черного перца, 1/2 кофейной ложки шафрана, 150 г сливочного масла, 75 г растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, кожура со­леного лимона, свежий лимон, соль.
=================================================

Положить подготовленную курицу в кастрюлю, за­лить 2 стаканами воды, посолить, поперчить, посыпать шафраном и тертым луком, добавить сливочное масло (50 г) и 1 ст. ложку зелени петрушки и тушить на уме­ренном огне, время от времени переворачивая. При необходимости добавить воду. Когда курица будет почти готова, растолочь половину вареной куриной печени с небольшим количеством образовавшегося соуса, выложить в кастрюлю и добавить оставшуюся петрушку. При полной готовности курицы добавить лимонный сок и мелко нарезанную кожуру соленого лимона. Дать соусу увариться и снять с огня.За 20 мин. до подачи обжарить курицу в хорошо нагретой смеси сливочного и растительного масла, уложитьна блюдо и полить нагретым соусом, предварительно добавив в него 2 ст. ложки масла, в котором она жарилась.


Добавление комментария