Котлеты отбивные из мяса кабана для гурманов

15 января 2018
Котлеты отбивные из мяса кабана для гурманов

Котлеты отбивные из мяса кабана для гурманов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 — 1,2 кг мяса кабана для отбивных котлет — 80 г сливоч­ного маслц, 4—5 ложек растительного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/4 корня сельдерея, 1 стакан сухого красного вина, 2 яйца, панировочные сухари из ржаного хлеба, 2 ст. ложки муки, молотая корица, соль.
=================================================

Хорошо вымытое мясо нарезать на котлеты, слегка отбить, посолить и посыпать корицей. На сливочном масле обжарить нарезанные коренья, положить котлеты, влить вино и поставить тушиться. Как только вино выпарится, котлеты вынуть, немного охладить. Затем обвалять в муке, окунуть в взбитое яйцо, обва­лять в сухарях и поджарить на растительном масле.

Подавать горячими или холодными с тушеными овощами и кумберлендским соусом.


Добавление комментария