Бутерброды с зайчатиной

25 января 2018
Бутерброды с зайчатиной

Бутерброды с зайчатиной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На переднюю часть тушки зайца — 100 г копченого сала, 60 г сливочного масла, 2 крутых яйца, 1 чайная ложка паштета из сардин, 6 горошин черного перца, 4 толченых ягоды можжевельника, 1/2 чайной ложки имбиря, 4 ст. ложки рубленой петрушки и зеленого лука, 80 г сливочного масла для бутербродов, буханка ржаного хлеба.
=================================================

Очищенную от пленок, вымытую переднюю часть тушки зайца разрубить, посолить, посыпать имбирем, переложить ломтиками шпика, положить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить черный перец горошком, ягоды можжевельника и зажа­рить. При необходимости во время жарения можно влить немного воды. Готовое мясо отделить от костей и пропустить через мясоруб­ку вместе с копченым салом. В смесь влить сок, выделившийся во время жарения. Затем добавить мелко нарубленные яйца, паштет из сардин и хорошо перемешать.

Буханку хлеба нарезать тонкими (около 1/2 см) ломтиками, разрезать их пополам, нама­зать тонким слоем масла, подготовленной смесью и сложить по два так, чтобы сверху был ломтик, смазанный маслом. Густо посыпать рубленой зеленью петрушки и лука.


Добавление комментария