Дикий гусь тушеный

Дикий гусь тушеный

Дикий гусь тушеный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 гуся — 120 г шпика, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, 6 ягод можжевель­ника, сок 1 лимона.
=================================================

Ощипанную и выпотрошенную тушку тщательно вымыть, на­шпиговать шпиком, залить маринадом и поставить на 3 дня в ХО­лодное место. В гусятнице обжарить остаток шпика, положить гуся, коренья, нарезанную ветчину, ягоды можжевельника, сбрыз­нуть лимонным соком и посолить. Прикрыв крышкой, тушить в духовке, при необходимости подливая маринад. Готового гуся вынуть, разрезать на порции и полить соусом, протертым через сито.

Подавать с отварным или жареным картофелем, красно- кочанной капустой.


Добавление комментария