Соус из перца

Соус из перца - рецепт

Соус из перца приготовляется следующим образом: жарить до светло-коричневого цвета 2 ложки муки, развести мясным или костным отваром и слегка проварить. Между тем варить в 1 стакане уксуса головку лука, нарезанного кружками, и столовую ложку перца. После 8—10 минут варки смешать с заправкой и варить при слабом кипении еще приблизительно 10—12 минут. В конце посолить и процедить.