Пирожное шоколадное "Рила"

26 февраля 2018
Пирожное шоколадное Рила

Пирожное шоколадное "Рила" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 1,19 кг муки, 3,2 кг сахара, 1,19 кг сливочного масла, 41 яйцо, 85 г какао, 238 г шоколада, 700 г глюкозы и 3 г эссенции. Выход 100 шт. по 80 г.
=================================================

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из бисквитного масля­ного капсуля с добавлением предусмотренного в рецепте какао. Капсуль разрезать гори­зонтально на два пласта, пропитать хорошо густым сиропом и загрунтовать масляным кре­мом "Апарель", к которому прибавить 100 г шоколада. Остальное количество шоколада до­бавить в помаду для глазирования. Оба верхних конца каждой полоски обрезать ножом так, чтобы получилась призма. Разрезать на пирожные длиной приблизительно 4 см и ши­риной 2 см, заглазировать их сверху помадой, а затем отделать масляным кремом, окрашен­ным в шоколадный цвет.


Добавление комментария