Окорок кабана жареный натуральный

Окорок кабана жареный натуральный

Окорок кабана жареный натуральный - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 —1,2 кг окорока — 100 г копченого сала (шпика), 80 г сливочного масла, 1 морковь, 1 /2 корня сельдерея, 5 маленьких луковиц, 4 дольки чеснока, 1 лавровый листик, по 6 горошин чер­ного и душистого перца, 1 стакан сухого белого вина.
=================================================

Выдержанный в маринаде окорок молодого кабана зачистить, вымыть, нашпиговать брусочками сала, кореньев, чесноком (каж­дую дольку разрезать вдоль на 4 части), половинками луковичек, посолить. На сковороде разогреть масло и оставшийся шпик, по­ложить мясо, черный и душистый перец, лавровый лист и обжа­рить до готовности, добавляя бульон или воду с растворенным в ней бульонным кубиком, а также вино. Выделившийся при жаре­нии сок заправить хлебными крошками. Подавать со сдобными кнедликами или сдобным хлебом, рябиновым компотом и желе из сырой черной смородины.


Добавление комментария