Котлеты отбивные на гриле

Котлеты отбивные на гриле

Котлеты отбивные на гриле - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1—1,2 кг мяса (хребтовая часть или окорок) — 100 г сливочного, растительного масла, маргарина, по 1 чайной ложке молотого черного перца и толченых ягод можжевельника. Для пряного масла: 125 г сливочного масла, 1 небольшая мелко нарубленная луковица, ПО 1 чайной ложке зелени петруш­ки и любистока, 3—4 рубленых листочка сельдерея.
=================================================

Мясо тщательно вымыть и нарезать не очень тонкими ломти­ками. Слегка отбить, пригладить ножом, посолить, посыпать смесью черного перца и ягод можжевельника и обжарить на гри­ле, периодически смазывая жиром. При подаче на стол положить на каждую котлету шарик пряного масла, которое готовится следующим образом: растереть сливочное масло с репчатым лу­ком, зеленью петрушки, сельдерея и любистока. Охладить в хо­лодильнике и горячей формочкой сделать шарики (или нарезать кубиками).

Гарнир: тушеная стручковая фасоль и картофель во фритюре.


Добавление комментария