Зразы натуральные из мяса кабана со шпиком

23 апреля 2017
Зразы натуральные из мяса кабана со шпиком

Зразы натуральные из мяса кабана со шпиком - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1—1,2 кг мяса с окорока — 120 г шпика, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сухого белого вина, мука.Для фарша — 2 луковицы, цедра 1/4 лимона, 2 небольших огурца, 1 сардина, 1 чайная ложка зелени петрушки, 2 марино­ванных или соленых белых гриба.
=================================================

Мясо нарезать ломтиками, отбить, посолить. Приготовить фарш из мелко нарубленных луковицы, 1 огурца, сардины, пет­рушки и 1 гриба, добавить цедру лимона. На каждый ломтик мяса, смазанный фаршем, положить два ломтика шпика, свернуть трубочкой, перевязать ниткой и поперчить. Подготовленные зра- зы обжарить в сковороде на масле, затем прикрыть крышкой и тушить. Когда выделившийся сок начнет выпариваться, добавить белое вино. Готовые зразы вынуть, в сок положить нарубленные огурец и гриб, муку, дать закипеть. Зразы подать на стол в соусе.

Гарнир: тушеный рис, тушеные или отварные овощи, карто­фельные или сдобные кнедлики и салат из сырых овощей или компот.


Добавление комментария