Грудинка муфлона

21 мая 2017
Грудинка муфлона

Грудинка муфлона - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 кг грудинки — 100 г свиного жира или растительного масла, 30 г сливочного масла, 1 луковица, мука, соль, перец.Так же можно приготовить грудинку косули, молодого оленя, кабана.
=================================================

Для этого блюда пригодно в основном мясо молодых живот­ных. Зачищенную и вымытую грудинку отбить, нарезать на несколько кусков, посолить, поперчить, смазать натертым луком, обвалять в муке. В кастрюле сильно разогреть жир и обжарить в нем куски грудинки с обеих сторон. Готовую грудинку выложить на подогретое блюдо. В выделившийся при жарении сок подлить несколько ложек бульона или горячей воды (можно растворить в ней часть бульонного кубика), заправить мукой, проварить и в заключение добавить сливочное масло, подсолив и поперчив по вкусу. Грудинку можно также подавать, полив просто выделив­шимся при жарении соком вместе с французским чесночным соусом или майонезом с хреном .

Гарнир: отварной или жареный картофель, овощные салаты.


Добавление комментария