Белая фасоль по-флорентийски

Белая фасоль по-флорентийски

Белая фасоль по-флорентийски - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г белой фасоли, 2 ст. ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, веточка шалфея, 1 поми­дор, 1 ломтик сельдерея, соль, перец
=================================================

Замочить фасоль в холодной воде и оставить на ночь. На следующий день добавить к разбух­шей фасоли масло, растертый чеснок, веточку шал­фея, нарезанный помидор и крупно нарезанный сельдерей, приправить солью и перцем, поставить кастрюлю на слабый огонь. Время варки фасо­ли — примерно 2 ч. Блюдо подать па первое.

На другой день итальянцы едят это блюдо уже как второе, в разогретом виде. Для этого нужно потушить несколько листиков шалфея, 1 дольку чеснока и веточку розмарина в 2 ст. ложках рас­тительного масла. Если от чеснока блюдо потеря­ет цвет, прибавить l 1/2 ст. ложки томат-пюре. Этот соус перемешать с оставшейся со вчерашнего дня фасолью и потушить в течение 10 мин. Подать на стол с белым хлебом и стаканом красного вина


Добавление комментария