Тимбалло ди ризо - паштет из риса

5 июня 2017
Тимбалло ди ризо - паштет из риса

Тимбалло ди ризо - паштет из риса - рецепт

=================================================
Ингредиенты:300 г риса, 2 ст. ложки масла или маргарина, горсть очищенных, мелко нарезанных грибов, пу­чок зелени, 100 г ветчины, 1 граненый стакан мел­ко нарубленного мяса или дичи, 3 свежих помидо­ра, по 1 ст. ложке томатной пасты и мелко наруб­ленной зелени петрушки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль
=================================================

Сварить рассыпчатый рис и откинуть на дурш­лаг. Очищенные, мелко нарезанные грибы и зелень обжарить в половине порции жира, прибавить не­много воды и тушить до готовности. Затем доба­вить нарубленную ветчину, мелко нарубленное мя­со, помидоры, томатную пасту и зелень петрушки. Все потушить, закрыв крышкой, в течение 15 мин. Посолить, поперчить. Добавить небольшое количе­ство воды. Полученный сок вылить через сито на рис. Взять форму для запекания, смазать ее мас­лом, посыпать панировочными сухарями, выложить в нее рис (не весь), сделать в середине его углуб­ление, вложить в это углубление рагу и засыпать сверху оставшимся рисом, посыпать панировочны­ми сухарями, сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом. Форму вставить в духовку и запекать, паштет до золотистого цвета. Подать с зеленым салатом.


Добавление комментария