Антрекоты из оленины

15 января 2018
Антрекоты из оленины

Антрекоты из оленины - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1 —1,2 кг выдержанного в маринаде мяса окорока или хребтовой части — 100—120г шпика, 80 г сапа со шкварками или другого жира, 4 крупные дольки чеснока, 2 луковицы, 2 ст. лож­ки муки для заправки, тмин, соль, перец.
=================================================

Мясо зачистить, вымыть, нарезать ломтиками, отбить, посо­лить, поперчить, смазать тертыми чесноком и шпиком (или по­крыть тонкими ломтиками шпика). В глубокой сковороде разо­греть сало или жир, положить несколько колечек лука и приго­товленный ломтик мяса, посыпать тмином и луком, нарезанным кубиками, сверху уложить второй ломтик мяса, посыпав его тмином и луком, и так до 4—5 слоев. Накрыв мясо ломтиками шпика, тушить в собственном соку, при необходимости добавляя немного воды. Когда антрекоты станут мягкими, вынуть их из сковородки, соус заправить мукой и дать закипеть. Подавать с картофелем, рисом, кнедликами и салатом или компотом.


Добавление комментария