Окорок или лопатка косули жареные

22 октября 2017
Окорок или лопатка косули жареные

Окорок или лопатка косули жареные - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 1,2 кг мяса окорока или лопаточной части — 50 г шпика для шпигования, 30 г шпика ломтиками, 30 г масла (маргарина), 1 морковь, 2 ЛйвровЫХлистика, 1 веточка свежего и 1 чайная ложка сушеного чабера, 1 стакан сухого красного вина.Так же можно приготовить мясо молодой лани или оленя.
=================================================

Приготовить маринад: 1/3 л воды вскипятить с 1 чайной лож­кой тимьяна, молотым мускатным орехом на кончике ножа, 3 гвоздиками и 1 чайной ложкой черного перца, смешать с соком 2 лимонов и 100 г растительного масла.Мясо отделить от пленок и костей, хорошо вымыть, нашпиго­вать морковью и шпиком. Посолить, положить в миску, залить маринадом, добавив лавровый лист, и поставить в холодильник на 2 дня. Затем на сковороде или в жаровне растопить масло, по­ложить ломтики шпика, сверху — мясо и жарить до готовности, подливая маринад и красное вино.

Гарнир: картофель, рис, сдобные кнедлики или сдобные бу­лочки, брусника, печеные яблоки, компот из рябины или какой- нибудь другой компот.


Добавление комментария