Пирожное "Сибирячка"

8 марта 2018
Пирожное Сибирячка

Пирожное "Сибирячка" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 30 яиц, 1,09 кг сахара-песка, 200 г сахарной пудры, 200 г муки, 400 г ядер грецких орехов, 250 г миндаля, 600 г шоколада, 400 г сиропа, 1 кг сливочного масла, 50 г подсолнечного масла, 1 г эссенции и 5 порошков ванилина.
=================================================

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из бисквитных орехо­вых пластов. Способ приготовления пластов следующий. Взбить белки и отдельно желтки, как для приготовления обыкновенного капсуля. При замешивании теста для капсуля при­бавить к муке мелко молотые ореховые и миндальные ядра, смешанные с сахарной пудрой. Смесь слегка размешать и выложить тонкими пластами, которые выпечь в средне нагретом духовом шкафу. Готовые пласты пропитать густым сиропом (800 г) и смазать кремом "Апа­рель", к которому добавить 200 г шоколада. Пирожное приготовить из 4 пластов.

После охлаждения пласты нарезать полосками и каждую полоску разрезать на прямо­угольные пирожные. Каждое пирожное украсить при помощи кондитерского мешка масля­ным кремом и заглазировать подогретым шоколадом, распущенным в подсолнечном масле.


Добавление комментария