Пирожное "Подсолнух"

Пирожное Подсолнух

Пирожное "Подсолнух" - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты. 850 г муки, 1,63 кг сахара, 34 яйца, 1,26 кг сливочного масла, 1,26 кг миндаля, 2,51 кг цукатов, 1,98 кг глюкозы и 1,7 кг шоколада. Выход 143 шт. по 70 г.
=================================================

Способ приготовления. Приготовить пласты добуш из яиц, муки и 850 г сахара. После выпечки жестяными круглыми формочками вырезать из пластов кружочки диа­метром 5—6 см и высотой 2,5 см. На дно формочки положить вырезанный круглый кружок и на него выложить приготовленную из остальных продуктов смесь. Способ приготовление смеси следующий. Очистить от кожицы и нарезать миндальные ядра, измельчить цукаты и к ним прибавить глюкозу, оставшееся количество сахара и масло, предварительно размяг­ченное. Наполненные формочки выпекать в средне нагретом духовом шкафу (от 180 до 200°) до затвердения смеси. После выпечки каждый кружок вынуть из формочки, обрезать его по бокам, чтобы придать хорошую форму, и покрыть со стороны пласта добуш подогретым шоколадом, по которому, пока он еще теплый, провести кондитерским гребешком волнистые линии.

Каждое пирожное завернуть в целлофан. Пирожные подлежат длительному хранению и являются подходящими для летних жарких месяцев.


Добавление комментария