Льежский салат из фасоли

12 февраля 2018
Льежский салат из фасоли

Льежский салат из фасоли - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г нежных зеленых стручков фасоли, 500 г картофеля, 100 г шпика, немного уксуса, 1 луко­вица, масло или маргарин, соль, перец, мускатный орех, зелень петрушки
=================================================

Сварить картофель в мундире. Фасоль очистить от продольных волокон, большие стручки разде­лить на 2—3 части, отварить в подсоленной воде до готовности. Снять с огня, откинуть на дурш­лаг и оставить в теплой мисочке, предварительно укутав ее. Отваренный картофель очистить, наре­зать ломтиками, смешать с фасолью. Распустить 1 чайную ложку масла, добавить нарезанный ку­биками шпик, слегка растопить его и добавить к овощам. Уксус проварить, вылить в салат и все за­править перцем, солью, тертым мускатным орехом. Мелко изрубить лук и петрушку и смешать с сала­том. Зимой этот салат можно приготовить из консервированных продуктов.


Добавление комментария