Телячьи почки

6 февраля 2018
Телячьи почки

Телячьи почки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:500 г телячьих почек, 80 г шпика, 8 небольших луковиц, 12 маленьких молодых картофелин, 2 чайные ложки масла, соль, перец, 4 ягоды можже­вельника, небольшое количество джина или конь­яка
=================================================

В кастрюльке нагреть одну чайную ложку сли­вочного масла и обжарить в нем нарезанный кубиками шпик с целыми луковками. Вынуть их из кастрюли и в образовавшемся жире слегка обжа­рить хорошо промытые и обсушенные телячьи поч­ки. Очищенные картофелины обжарить до полуго­товности со второй чайной ложкой сливочного ма­сла (картофель не должен зарумяниться); если нужно, можно прибавить немного воды. Шпик, лу­ковички и картофель соединить с почками.

Приправить перцем, посолить и запечь в духовом шкафу, не закрывая крышкой, до готовности. Если нужно, добавить еще немного воды. В конце до­бавить размятый можжевельник и через 5 мин влить джин. Блюдо подавать в горшке. Рассчита­но на 3 порции.


Добавление комментария