Бишбармак (Мясо с салмой в бульоне)

5 марта 2018
Бишбармак (Мясо с салмой в бульоне)

Бишбармак (Мясо с салмой в бульоне) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Баранина — 600 г, картофель — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., мука пшеничная — 1 стакан, яйцо — 1 шт., во­да — 1,5 ст. ложки, масло сливочное — 1,5 ст. ложки, бульон — 2,5 стакана, соль и специи по вкусу
=================================================

Используют реберную часть жирной баранины. Мясо нарубить на куски весом по 70 г и отварить в неболь­шом количестве веды. Добавить соль и специи. Для приготовления салмы из муки, яйца и воды замесить прэсное тесто, раскатать тонким слоем, немного под­сушить, изрезать полосками шириной до 3 см, из ко­торых вырезать ромбики. Отварить их в бульоне или вод$, откинуть на дуршлаг, затем смазать сливочным маслом. Картофель отварить отдельно, нарезать кру­жочками толщиной 3—5 мм.

Перед подачей на стол положить в тарелку вареные салму, картофель, мясо, сверху посыпать нарезанным кольцами сырым репчатым или мелко нашинкованным зеленым луком и залить бульоном. Можно подать бульон отдельно.


Добавление комментария