Маринованная рыба

21 февраля 2018
Маринованная рыба

Маринованная рыба - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рыба, уксус, соль
=================================================

Очищаем рыбу от чешуи, слизи, внутренностей; отрезаем голову. Нарезаем рыбу на кусочки в соответствии с посудой, в которой она будет находиться в течение одних или двух суток в растворе из литра воды, литра уксуса и 150 г соли. После того как рыба полежит в растворе, складываем ее в посуду, которая может быть герметически закрыта. Рыбу заливаем уксусно-соляным раствором, примерно таким же, в котором она вымокала. Посуду с рыбой хорошо закрываем и ставим в холодное место.

По этому способу обыкновенно маринуется скумбрия, пеламида, кефаль; лососина; семга и т. д.


Добавление комментария