Пирожное из орехового пласта

18 января 2018
Пирожное из орехового пласта

Пирожное из орехового пласта - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Продукты для пластов. 20 яиц, 500 г сахара, 500 г муки и 250 г молотых орехов. 1 кг масляного крема "Апарель", смешанного с 200 г молотого орехового грильяжа; 600 г шоколада для глазирования.
=================================================

Способ приготовления. Четыре ореховых пласта "добуш" слегка пропи­тать сиропом, ароматизированным коньяком, и промазать масляным кремом, в который добавить ореховый грильяж, растертый в вальцовке или вручную.

Пласты выставить на холод для застывания. Затем нарезать их полосками шириной 7 см. Сверху по длине полосок нанести из кондитерского мешка параллельные тонкие линии ма­сляного крема. Каждую полоску разрезать на пирожные шириной 3 см теплым или смоченным в воде ножом. Пирожные заглазировать, окунув их в растопленный и темперированный шоколад. После затвердевания шоколада пирожные украсить очищенным и тонко нарезан­ным миндалем.


Добавление комментария