Алани

5 июня 2017
Алани

Алани - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 10 кг персиков: 2,1 кг ядра грецких орехов, 3,5 кг сахара, 20 г. корицы, 20 г. кардамона, 150 г. серы (для окуривания персиков).
=================================================

Ядро грецких орехов истолочь в ступке, добавить сахар, молотую корицу, кардамон и хорошо перемешать. Персики очистить от кожицы, разложить на подносах, установленных на треножниках, зажечь под ними серу, сверху закрыть бочонком и оставить на 1—2 часа.Окуренные персики переложить на деревянные подносы и поставить на солнце для просушки, косточки удалить, персики наполнить ореховой начинкой, слегка распластать, нанизать на нитки и повесить на воздухе для окончательного высушивания.


Добавление комментария